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Le Bulletin - publié le 27/12/2018
"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
Le Bulletin - le feuilleton de Gérard Galtier "Aubrac en vrac" publié le 10 novembre 2016
"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
Le Bulletin - publié le 27/12/2018
"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
Le Bulletin - le feuilleton de Gérard Galtier "Aubrac en vrac" publié le 10 novembre 2016
"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
Le Bulletin - publié le 27/12/2018
"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
Le Bulletin - le feuilleton de Gérard Galtier "Aubrac en vrac" publié le 10 novembre 2016
"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
Le Bulletin - publié le 27/12/2018
"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
Le Bulletin - le feuilleton de Gérard Galtier "Aubrac en vrac" publié le 10 novembre 2016
"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
Le Bulletin - publié le 27/12/2018
"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
Le Bulletin - le feuilleton de Gérard Galtier "Aubrac en vrac" publié le 10 novembre 2016
"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
Le Bulletin - publié le 27/12/2018
"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
Le Bulletin - le feuilleton de Gérard Galtier "Aubrac en vrac" publié le 10 novembre 2016
"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
Le Bulletin - publié le 27/12/2018
"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
Le Bulletin - le feuilleton de Gérard Galtier "Aubrac en vrac" publié le 10 novembre 2016
"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
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"Maison Fanguin Calsat à Espalion. Aprés Pépé, voilà Pauline: le nouveau sourir du magasin!"
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"C'est la fouasse de ma grand-mère Noémie Fanguin. C'est elle qui l'a mise au point en 1911, et depuis, j'ai toujours connu la f.o.u.a.s.s.e. ! Pas la fouace, ni la fougasse!..."
Le Monde- chronique de Nathalie Balland publié le 06 juillet 2024
Chez Fanguin Calsat, dans l’Aveyron, « à chaque bouchée de fouasse, la saveur de la fleur d’oranger se marie à l’onctuosité de la mie bien beurrée »
Gâteau de Pâques : la fouace aveyronnaise, « une sorte de brioche… mais meilleure »
La tradition de ce gâteau, les femmes de la famille Faguin-Calsat peuvent en témoigner, elles qui tiennent une pâtisserie spécialisée dans la fouace depuis cent quatorze ans ! « Je suis la cinquième génération », sourit Pauline Brauge. La boutique, elle, n’a pas changé : une trentaine de mètres carrés en tout et pour tout, atelier compris. Son produit phare ? La fouasse, avec deux “s”, « parce que ça s’écrit comme ça depuis toujours, ici », s’amuse Pauline Brauge. La recette, elle aussi, est la même depuis 1911.
La presse écrite
Les ouvrages
Il était une fouasse en Aveyron - de Nadia Creyssels
Edition Toute latitude
"Le ton est donné, 5 générations de femmes vont se succéder. [...] Dernière génération, Pauline Brauge perpétue le savoir ancestral de cette recette fabriquée uniquement à partir d'un levain."
Sur les réseaux sociaux
Reportage de Baptiste.odyssey - voir ici
Reportage La Dépêche - voir ici
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